Dömd för kladdkaka med ägg
Köksmästaren på restaurangen åtalades efter incidenten för vållande till kroppsskada. I förra veckan kom domen. Köksmästaren fälldes och dömdes i tingsrätten till 30 dagsböter och att betala ett skadestånd på 2000 kr till mannen. Tingsrätten har bedömt att köksmästaren är principiellt ansvarig för maten och därmed har ett straffrättsligt ansvar och kan dömas.
Den här domen är den första i sitt slag och blir prejudicerande för liknande händelser. Att vara ansvarig för ett kök medför bland annat att man måste säkerställa att rätt allergeninformation alltid lämnas till överkänsliga matgäster. Det gäller även om någon annan lämnar informationen. Sedan den här händelsen inträffade har livsmedelslagstiftningen skärpts. Alla restauranger är nu skyldiga att ta initiativ till att lämna allergeninformation till sina matgäster, oavsett om de är överkänsliga eller inte.
I en svensk rapport sammanställd av Ipsos i februari 2013 uppgav ungefär var fjärde allergiker att de drabbats av en ofrivillig allergisk reaktion från livsmedel under de senaste 12 månaderna. Ungefär var femte person av allergikerna anger att de får mycket svåra/extrema besvär vid allergisk reaktion vilket kan medföra en mycket hög risk eller livsfara.
Det finns ett stort behov av att öka kunskapen i allergifrågor hos både ansvariga och personal i privata och offentliga kök. Utöver kunskaper om allergener, symptom, lagkrav och risker för allergen kontaminering i köket m.m. behöver köksansvariga ha väl fungerande metoder för att säkra upp kommunikationen med gästerna och alltid ge rätt information om maten."